小时候，腊味是过年的味道，长大后，腊味是家乡的味道。这段时间，人们都开始灌香肠、熏腊肉，腊味迎来了产销旺季。

一大早，剑阁县城区修城坝农贸市场的香肠腊肉加工制作点就挤满了顾客。老板熟练地切肉称重、搅碎拌料、操作机器灌香肠，忙得不亦乐乎。

商户 高凌云：今年做香肠的价格很便宜，在四川来说还是麻辣味占（比）很重，我们这边吃广味的也比较多。

市民 夏正泽：看到要过年了，我今天来把香肠灌了，广味灌的比较多，加上麻辣味有三十几斤，我们娃儿一家人都喜欢吃。

除了香肠，同为餐桌上必备美食的腊肉也迎来了销售旺季。在旺苍县志刚家庭农场腊肉生产车间，工人们有序的忙碌着，将做好的腊肉香肠打包发往全国各地。

旺苍县志刚家庭农场负责人 罗志刚：正在加紧我们的香肠、腊肉制作，跟去年对比我们今年的销售储存量要增加40%左右。目前，我们已经生产了大概12吨货，后期我肯定还要计划20几吨货。

作为川味年货“顶流”，负责人告诉记者，腊肉是精选的本地粮食猪制作而成，肉质紧实不柴。凭地道老味道圈粉无数，志刚家庭农场的腊肉深受消费者青睐，这段时间，订单接连不断。

旺苍县志刚家庭农场负责人 罗志刚：目前实现每天可以卖到差不多200斤的样子，包括我们浙江、上海、广州有很多客户群，他们都通过微信在给我联系，我们直接通过邮政发货。

从家庭熏制到规模生产，从集市零售到全网热销，腊肉串联起的是一条“养殖+加工+销售”的产业链。如今，志刚家庭农场生猪存量达300头，年腊肉产量达50吨。对于未来，罗志刚计划进一步丰富产品线，开发风干鸡、风干鸭等品类，并拓宽线上渠道，让这份家乡味道飘得更远。

剑阁融媒 赵磊 旺苍融媒 何浩东 文习宇

编辑 梁欢

责任编辑 冯宣

审核 郭勇

投稿邮箱 gytv@dzsm.com